Первые исторические данные о Gabbiano датируются XI веком, когда было начато строительство квадратной башни, которая должна была защищать одну из ключевых дорог между Флоренцией и Сиеной.
Существующее сейчас здание Castello di Gabbiano - исторический замок XIV века в 22 км от Флоренции, окруженный оливковой рощей и виноградниками, действующая винодельня.
В замке всего лишь 11 гостевых комнат и несколько отдельных апартаментов, так что возможность провести здесь время - настоящий эксклюзив.
Прогулки по виноградникам, открытый бассейн и джакузи в большом саду - здесь всё располагает к спокойному и размеренному единению с природой Тосканы.
Завтрак с тосканскими фирменными блюдами накрывают в одной из гостиных или в саду отеля.
Когда уже будете готовы добавить в свой отдых активные развлечения, к вашим услугам: организованные прогулки по близлежащим холмам, аренда велосипедов, познавательные экскурсии по винодельне, конечно же, с посещением кантины замка с эногастрономическими дегустациями, а также кулинарные уроки.
В 70 метрах от замка находится ресторан Il Cavaliere, который, во главе с шефом Francesco Berardinelli, предложит вам блюда классической флорентийской кухни, но в облегченном варианте.
Меню постоянно обновляется в зависимости от времени года, чтобы использовать лишь местные сезонные продукты, но вы всегда найдете хотя бы один вид вкуснейшего ризотто, свежую пасту и, несомненно, "флорентийскую звезду" - bistecca alla fiorentina.
Вашу трапезу дополнят вина, выращенные и вызревшие в Castello di Gabbiano, а также вина из неплохой коллекции здешней кантины - прежде всего, Кьянти Классико, но есть и представители других регионов Италии.